Originario de Ensenada Baja California, Guillermo González Beristáin, desde
pequeño mostró interés por la cocina.

A los 14 años empieza a trabajar en
veranos en el exitoso restaurante de un amigo de la familia, es ahí donde
decide dedicarse a la gastronomía.

En 1986 se muda a San Diego donde estudia en Mesa College la carrera de
Administración de Hoteles y Restaurantes y en 1989 es aceptado en el Culinary Institute of Amrica en Hyde Park NY, dos años después se gradúa con
honores.